It's all about cooking

Мусака - традиционное греческое блюдо из баклажанов и баранины. Рецептов его приготовления очень много - они различаются в основном набором овощей, дополняющих баклажаны. Иногда для этого блюда используют говядину или свинину. Но классическая мусака делается только из молодой баранины.

Для приготовления 6 порций мусаки нам понадобится:
1 кг баранины без костей, 3 баклажана, 3 больших помидора, 3 ст. л. оливкового масла, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 4-5 листиков свежей мяты, 1 лавровый лист, 0,5 ч. л. молотой гвоздики, 1 ч. л. молотого кориандра, молотый мускатный орех на кончике ножа, 100 мл сухого белого вина, 0,5 стакана муки, соль, перец
Для верхнего слоя: 0,5 стакана тертого пармезана, 0,5 стакана муки, 1,5 стакана молока, 1 яйцо, 2 ст. л. сливочного масла, 2-3 веточки петрушки.

( читать дальше... )

 

Источник: http://www.eda-server.ru/culinary-school/meat/m000015.htm

Ингредиенты:
200 г. Креветок
200 г. сыра
4 яйца отварить
листья салата
2 зубчика чеснока
майонез, лук зеленый (я делала без лука)
можно добавить свежий огурец (с огурцом вкусно)

Приготовление:
1 слой- порвать листья салата и уложить на дно в вазочку(тарелочку которую будете ставить на стол).
2 слой- креветки вареные
3 слой- натертый сыр
4 слой- майнез с натертым чесноком
5 слой- натереть яйцо
Все  смазать майонезом и украсить мелко порезанным зеленым луком.

Еще один рецепт весьма вкусного "сладковатого" мяса

Ингридиенты:

• 7 шт. куриного филе
• 150 г ветчины
• 200 г сыра (твердого)
• ананасы
• панировочные сухари
• соль
• перец
• растительное масло

В каждом филе сделать продольный надрез. Развернуть. Отбить. Посолить, поперчить.
Положить на филе кусочки сыра, ветчины и ананасы. Свернуть.
Обвалять в муке, потом яйце и потом в панировочных сухарях.

На растительном масле обжарить рулетики со всех сторон до золотистой корочки (жарить по 5 минут с каждой стороны).
Затем накрыть крышкой, жарить 15-20 минут



Источник: www.say7.info/cook/recipe/95-Kurinoe-file.html

Ингридиенты:
говядина - 1кг
оливк.масло - 3 ст.л
чернослив - 0,5кг
лук репчатый - 2 шт
томат-пюре - 0,5 стакана
мука - 2 ст.л
гвоздика - 5 шт
уксус 3% - 1 ст.л
корица

Приготовление:
Мясо нарезать кусками, посолить, поджарить, переложить в сотейник, добавить обжаренный с маслом томат-пюре, слегка обжаренный лук, залить небольшим количеством бульона и тушить около получаса.
Муку слегка обжарить, развести бульоном и вместе с промытым черносливом положить в сотейник с мясом и тушить до готовности. Когда мясо будет готово, добавить уксус, корицу, гвоздику, сахар и продолжать тушить еще минут 15.
Подать с черносливом и полить соусом, в котором оно тушилось.

Очень вкусное сладковатое мясо!

Еще один замечательный рецепт из моего любимого блога http://www.vkusnyblog.ru/smak/3562

1 кочан цветной капусты весом около 700-800 г (разобрать на соцветия)
2 картофелины
1 крупная луковица
150 г свежего или замороженного зеленого горошка (у меня не было горошка, делала без него - тоже вкусно)
0,5 ч.л. сухого имбиря (или 1 ч.л. натертого свежего) (если нет имбиря, то можно добавить кумин - на любителя)
1 ч.л. порошка карри
2 зубчика чеснока
1/4 молотого тмина
несколько перьев зеленого лука
соль по вкусу



Лук мелко режем и обжариваем на растительном масле в течение 5 минут, до мягкости. Добавить к луку нарезанный картофель. Добавить чеснок и специи.
Можно добавить воды, накрыть крышкой и тушить, а можно обжаривать (без воды и крышки). Я не добавляю воду
Затем добавляем цветную капусту, снова накрываем сковороду крышкой  и тушим еще 10 минут, до мягкости.
Добавляем горошек и жарим с открытой крышкой (если добавляли воду, то жарить пока жидкость почти полностью не испарится)
При подаче посыпаем нарубленным зеленым луком.

1 крупный красный перец
300 г брокколи - свежей или замороженной (можно еще цветную капусту добавлять)
2 ст.л. оливкового масла
0,5 ч.л. соли
1 ст.л. свежего лимонного сока
2 ст.л. измельченного и обжаренного миндаля (еще лучше кедровые орешки)

Я добавляю карри и кумин.


Перец нарезаем полосками шириной 1 см и обжариваем на оливковом масле на среднем огне.Снимаем перец на тарелку (или чуток раньше добавить брокколи и жарить вместе с добавлением специй).
Если вы используете мороженную брокколи, предварительно разморозьте ее, посолите, а затем обжарьте до мягкости на том же масле, где жарился перец. Если капуста свежая, сначала ее нужно протушить на небольшом огне с 3 ст.л. воды в течение 2-3 минут, а затем, увеличив огонь, обжарить в течение еще 5 минут, пока она не станет мягкой.

Перец и брокколи кладем в салатник, посыпаем орехами, поливаем лимонным соком и перемешиваем.

Источник: http://www.vkusnyblog.ru/smak/3755

Сырок плавленый Янтарь (2 коробочки по 150-200 грамм)- такой, чтоб ложкой можно было, как сгущенку, в бульон выливать. Чем больше сыра, тем вкуснее.
Бульон куриный - 1,5 - 3 литра.
Морковка - средняя 1 или 2 шт,
луковица средняя 1 шт,
шампиньоны - 200-300 г,
картошка штук 5 средних,
укроп, специи, лавровый лист, приправа (типа магги, мивина куриная).
Сухарики пшеничные.

Очень вкуснейший суп получается.

Варим куриный бульон, поджариваем лук+морковку, бросаем в бульон, потом поджариваем шампиньоны - бросаем в бульон, потом, когда покипит на среднем огне минуты 3 - забрасываем порезанную картошку. когда картошка будет готова наполовину (через 7-10 минут, начинаем в суп разводить сырок - по пол-столовой ложки в суп и мешаем, так все 2 коробочки. Теперь специи, лавровый лист, петрушку, сельдерей.  Даю настояться минут 15. Теперь можно налить в тарелку и сверху насыпать сухариков и посыпать укропом (или подать с гренками)

примечание: если нет сыра, то можно и так делать и еще чуток тоненьких макарон добавить. вкусноооо.

Источник: http://www.kuking.net/2_688.htm

Довольно простой в приготовлении, сытный и вкусный салатик.

Ингредиенты:

1 отварная куриная грудка
1 большой парниковый огурец
2 картофелины
4 крутых куриных яйца
3-4 перепелиных яйца для украшения
пакетик майонеза (200 г)
соль
пучок укропа

Курятину режем (или рвем руками) соломкой. Белки куриных яиц трем на крупную терку или режем соломкой (выкладываем на слой курицы). Дальше слой огруца (соломкой). Картофель фри соломкой.
Залить майонезом(салатной заправкой). Я обычно добавляю заправку непосредственно перед едой, чтоб картошка сохранила форму, а не размякла.
Сверху можно посыпать св.укропом и выложить перепелиные яйца в качестве украшения. 

Источник: http://www.vkusnyblog.ru/smak/435

Я пока еще в поисках "своего" рецепта маринованной капусты...
эта вполне хороша:
1.5 кг капусты
2 морковки средней величины
1 ст. растительного масла
0.5 ст. уксуса, лучше яблочного
2 ст. воды
2 ст. л. сахара
1 ст. л. соли
несколько горошин душистого перца
лавровый лист
10-15 зерен тмина
Капусту и морковь нашинковать, перемешать. Все остальное вскипятить и залить капусту, закрыть крышкой и оставить в комнате на 6 часов, а затем поставить на холод.



Источник: http://kuking.net/9_418.htm

Ну очень вкусные блинчики, чем-то похожи на блинчики "Сюзет", рецепт которых есть где-то в начале журнала

На блинное тесто берется пропорция на 1 часть (100 грамм) муки три части молока. В муку насыпьте щепотку соли, чайную ложку сахара, тертую цедру половины апельсина, размешайте, сделайте колодец и влейте половину молока, размешайте в однородное тесто.
Влейте оставшееся молоко, добавьте два яйца. Размешайте до получения однородного теста. Отставьте в сторону.

я добавляла чуть больше муки и чуть меньше молока

Сироп (подливка): Четыре столовых ложки сахара смешайте с цедрой одного апельсина. Добавьте 200мл апельсинового сока (свежевыжатого, один большой сочный апельсин). Подогрейте до кипения, растворите сахар и охладите. Для детей на этом все.
Под рукой удачно оказалась бутылка темного рома, именно он придает блинчикам прелесть, но если не найдете темного рома - возьмите обычный ром, а сахар - темный, типа Дарк Мусковадо. Для взрослых добавьте 2-4 столовых ложки рома.

Нарежьте бананы тонкими ломтиками. Поставьте рядом с плитой тесто и бананы. Нагрейте сковородку. На сковородку наливайте тесто и сразу кладите кусочки бананов, пока блин не схватился. Если сковорода не тефлоновая, в тесто заранее добавьте ложку растительного масла. Переверните широкой лопаткой и поджарьте еще с обратной стороны. Выложите сразу на теплые порционные тарелки, по три штучки.

Этих блинчиков получится 10 штук. Полейте сиропом. Можно есть.
я еще выкладывала изнутри нарезанной клубникой (пробовала с творогом - съедобно, но не ахти, без творога гораздо лучше!)



Источник http://chadeyka.livejournal.com/60954.html#cutid1